|
|
Pittige Tortilla Driehoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 bloemtortilla′s van 23 cm en 60 ml olie
Voor de vulling:
-1 ui (gesnipperd)
-2 teentjes look (uitgeperst)
-2 kleine Spaanse pepers (gesnipperd)
-425 g pintobonen (uit blik, uitgelekt eniets gepureerd)
-2,5 dl grove kant en klare salsa
-2 eetlepels verse koreander (gehakt)
-100 g cheddar kaas (geraspt)
Voorbereiding:
-snij de tortilla′s in vieren en snij elk kwart in 3 driehoekjes
-verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan
-bak een paar driehoekjes tegelijk in 30 sec, aan beide kanten, tot ze krokant zijn
-laat ze uitlekken op keukenpapier
Bereidingswijze:
-verhit 1 eetlepel olie in een pan en voeg de ui, look en peper toe en verwarm al roerende in 3 min
-roer de bonen, salsa en koreander erdoor
-neem de pan van het vuur en laat het geheel afkoelen
-verdeel het mengsel over de driehoekjes en laat de randen vrij
-bestrooi ze met cheddar en leg ze 1 min onder de grill tot de kaas smelt
|
|
|